有機食品是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的食品，有機農(nóng)業(yè)是指一種在生產(chǎn)過程中不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)，它強調(diào)加強自然生命的良性循環(huán)和生物多樣性。有機食品認(rèn)證機構(gòu)通過認(rèn)證證明該食品的生產(chǎn)、加工、儲存、運輸和銷售點等環(huán)節(jié)均符合有機食品的標(biāo)準(zhǔn)。
認(rèn)證程序申請
1)申請人向分中心提出正式申請，領(lǐng)取《有機食品認(rèn)證申請表》和交納申請費。
2)申請人填寫《有機食品認(rèn)證申請表》，同時領(lǐng)取《有機食品認(rèn)證調(diào)查表》和《有機食品認(rèn)證書面資料清單》等文件。
3)分中心要求申請人按本標(biāo)準(zhǔn)的要求，建立本企業(yè)的質(zhì)量管理體系、質(zhì)量保證體系的技術(shù)措施和質(zhì)量信息追蹤及處理體系。
預(yù)審并制定初步的檢查計劃
1)分中心對申請人預(yù)審。預(yù)審合格，分中心將有關(guān)材料拷貝給認(rèn)證中心。
2）認(rèn)證中心根據(jù)分中心提供的項目情況，估算檢查時間（一般需要2次檢查：生產(chǎn)過程一次、加工一次）。
3)認(rèn)證中心根據(jù)檢查時間和認(rèn)證收費管理細(xì)則，制定初步檢查計劃和估算認(rèn)證費用。
4)認(rèn)證中心向企業(yè)寄發(fā)《受理通知書》、《有機食品認(rèn)證檢查合同》(簡稱《檢查合同》)并同時通知分中心。
簽訂有機食品認(rèn)證檢查合同
1)申請人確認(rèn)《受理通知書》后，與認(rèn)證中心簽訂《檢查合同》。
2)根據(jù)《檢查合同》的要求，申請人交納相關(guān)費用的50%，以保證認(rèn)證前期工作的正常開展。
3)申請人委派內(nèi)部檢查員（生產(chǎn)、加工各1人）配合認(rèn)證工作，并進一步準(zhǔn)備相關(guān)材料。
4)所有材料均使用書面文件和電子文件各一份，拷貝給分中心。
初審
1)分中心對申請者材料進行初審，對申請者進行綜合審查。
2)分中心將審核意見和申請人的全部材料拷貝給認(rèn)證中心。
3)認(rèn)證中心審查并做出“何時”進行檢查的決定。
4)當(dāng)審查不合格，認(rèn)證中心通知申請人且當(dāng)年不再受理其申請。
實地檢查評估
認(rèn)證中心在確認(rèn)申請者交納頒證所需的各項費用后。
1)全部材料審查合格以后，認(rèn)證中心派出有資質(zhì)的檢查員；
2)檢查員應(yīng)從認(rèn)證中心或分中心處取得申請人相關(guān)資料，依據(jù)《有機食品認(rèn)證技術(shù)準(zhǔn)則》[1]準(zhǔn)則的要求，對申請人的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系、追蹤體系以及產(chǎn)地、生產(chǎn)、加工、倉儲、運輸、貿(mào)易等進行實地檢查評估。
3)必要時，檢查員需對土壤、產(chǎn)品抽樣，由申請人將樣品送指定的質(zhì)檢機構(gòu)檢測。
編寫檢查報告
1)檢查員完成檢查后，按認(rèn)證中心要求編寫檢查報告。
2)檢查員在檢查完成后兩周內(nèi)將檢查報告送達認(rèn)證中心。
綜合審查評估意見
1)認(rèn)證中心根據(jù)申請人提供的申請表、調(diào)查表等相關(guān)材料以及檢查員的檢查報告和樣品檢驗報告等進行綜合審查評估，編制頒證評估表。
2)提出評估意見并報技術(shù)委員會審議。
認(rèn)證決定人員/技術(shù)委員會決議
認(rèn)證決定人員對申請人的基本情況調(diào)查表、檢查員的檢查報告和認(rèn)證中心的評估意見等材料進行全面審查，做出同意頒證、有條件頒證、有機轉(zhuǎn)換頒證或拒絕頒證的決定。證書有效期為一年。
當(dāng)申請項目較為復(fù)雜（如養(yǎng)殖、漁業(yè)、加工等項目）時，或在一段時間內(nèi)（如6個月），召開技術(shù)委員會工作會議，對相應(yīng)項目作出認(rèn)證決定：
認(rèn)證決定人員/技術(shù)委員會成員與申請人如有直接或間接經(jīng)濟利益關(guān)系，應(yīng)回避。
1)同意頒證。申請內(nèi)容完全符合有機食品標(biāo)準(zhǔn)，頒發(fā)有機食品證書。
2)有條件頒證。申請內(nèi)容基本符合有機食品標(biāo)準(zhǔn)，但某些方面尚需改進，在申請人書面承諾按要求進行改進以后，亦可頒發(fā)有機食品證書。
3)有機轉(zhuǎn)換頒證。申請人的基地進入轉(zhuǎn)換期一年以上，并繼續(xù)實施有機轉(zhuǎn)換計劃，頒發(fā)有機轉(zhuǎn)換基地證書。從有機轉(zhuǎn)換基地收獲的產(chǎn)品，按照有機方式加工，可作為有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品，即“轉(zhuǎn)換期有機食品”銷售。
4)拒絕頒證。申請內(nèi)容達不到有機食品標(biāo)準(zhǔn)要求，技術(shù)委員會拒絕頒證，并說明理由。
有機食品標(biāo)志的使用
根據(jù)證書和《有機食品標(biāo)志使用管理規(guī)則》的要求，簽訂《有機食品標(biāo)志使用許可合同》，并辦理有機食品商標(biāo)的使用手續(xù)。
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